FRANCE
16ᵉ édition
23 novembre
2026
Centre des
Congrès de Reims
Concours Cuisine-Pâtisserie
Concours Service-Sommellerie
Des équipes mixtes de deux candidats provenant de toute la France.
Ouvert aux élèves de niveau 3, 4 et 5 (MC, CAP, BEP, Bac Pro, BT, BP, BTS) de la filière hôtellerie – restauration.
Lauréats des
précédentes
éditions
Produits imposés
Courge Bleue
de Hongrie
PRODUCTEUR
La Ferme Rousse
Carré de
cochon de lait
PRODUCTEUR
Aux Saveurs d’Ardennes
ratafia
PRODUCTEUR
Champagne Henri Giraud
miel
PRODUCTEUR
La Villa Mellifera
Ces producteurs sont membres du label « Carré des Producteurs » créé par Philippe Mille.
Jury 2026
Président d'honneur
Philippe
Mille
MOF Cuisine 2011
Chef propriétaire
Arbane**, Reims
parrains
Hugo
SOUCHET
Parrain
Cuisine–Pâtisserie
Chef des cuisines
Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard***
Victor
DELPIERRE
Parrain
Service-Sommellerie
Champion du monde
Barista & Mixologue
Victor Delpierre Consulting
Jury cuisine-pâtisserie
Zoé
MADEC
MAF Cuisine Froide 2025
Commis de cuisine
Ar Men Du - Névez
Cédric
BURTIN
Chef propriétaire
Cédric Burtin**
Frédéric
DUPONT
Chef propriétaire
Le Crypto
Jean-François
GIRARDIN
Président honoraire de la société nationale des Meilleurs Ouvriers de France
Adeline
KNAUB
MAF Desserts de restaurant 2025
Demi-Cheffe de partie pâtisserie
Le Skiff Club**
Gilles
MARCHAL
Chef Pâtissier - Chocolatier
Pâtisserie Gilles MARCHAL
Thomas
ZAJAC
Gérant & Pâtissier
Boulangerie-Pâtisserie Paintagruélique
Cédric
DECKERT
Chef propriétaire
La Merise**
Fabrice
LE BRET
Professeur de cuisine
Lycée Hôtelier de Dinard Yvon Bourges
François
HENNARD
Professeur de cuisine
Lycée des métiers Vauban à Auxerre
Frédéric
DUCA
Chef propriétaire
Rooster - Paris
Jean-Sébastien
MONNÉ
Chef propriétaire
L'Auberge de Bagatelle*
Jury service-sommellerie
Adèle
LE BAIL
MAF Sommellerie 2026
Le Bourgeon - Alby-sur-Chéran
Marion
BONNARD
Crémière et Fromagère
Fromages et Vins du Boulingrin
Victor
DELPIERRE
Champion du monde Barista & Mixologue Victor Delpierre Consulting
Ugo
REMY
Maître d'Hôtel
Arbane**
Micael
MORAIS
Directeur de la Restauration
Maison Villeroy
Cyrille
KERKAERT
Directeur de la Restauration
La Réserve***
Frédéric
BOUCHÉ
Chef Sommelier
L'Assiette Champenoise***
Emmanuel
GOUVERNET
Oenologue et Chef de projet
Maison Veuve Clicquot
Victorien
LEMAIRE
Sommelier
Arbane**
Steve
GELLOT
Chef Sommelier
Anne de Bretagne**
Camille
ROUHET
MAF Sommellerie 2025
Xavier Thuizat Expériences
Amandine
MIGNEAUX
Dirigeante, Responsable marketing et communication
Aux Saveurs d'Ardennes
Olivier
PATOUR
Directeur commercial France
Champagne Henri Giraud
Pierre
BRETON
Responsable de site agrotouristique
La Villa Mellifera
Baptiste
MARY
Maraîcher
La Ferme Rousse
Candidates 2026
Cuisine-Pâtisserie
Célya arribas & Enzo clichet
CIFA Auxerre 89
Auxerre
Camille epaillu
& louka tordjman
Ecole Hôtelière et de Tourisme Jeanne et Paul Augier
Nice
Léa dupont
& Léonardo pavone
Ferrandi Paris
Paris
émilie vidal
& Aurélien prak
Lycée des métiers de Bazeilles
Bazeilles
lillie lemoine
& hugo cagniard
Lycée des métiers Le Corbusier
Soissons
Milla lucas
& valentin leopold
Lycée d'Hôtellerie et de Tourisme
Guyancourt
Shana guedras
& raphël vinciguerra
Lycée Hôtelier de l'Orléanais
Olivet
Lilou giraud
& bastien cholet
Lycée Polyvalent Hôtelier Lesdiguères
Grenoble
Alicia vemaz
& Thibault martin
Lycée Professionnel Edouard Henriot
Sainte-Savine
Léonie torchet
& Jean-Baptiste henrionnet
Lycée Raymond Mondon
Metz
Soline favrot
& Tristan rigout
Lycée Savoie Leman
Thonon
Laurine louis
& Léo barriere
Lycée Valéry Giscard d'Estaing
Chamalières
Service-Sommellerie
Honorine Durantet
& Gabriel mayer
Lycée de l'Hôtellerie et du Tourisme Lesdiguères
Grenoble
émilie Mauviel
& Ancelot hutasse
Lycée métier de Bazeilles
Bazeilles
Cassie cavailles
& Timothy laurent
Lycée des métiers Vauban
Auxerre
Estée michelet
& Mathis campain
Lycée Hôtelier
La Rochelle
Raphëlle savatte
& Erwan mongin
Lycée Hôtelier Notre-Dame
Saint Meen Le Grand
Jade Servant
& Jean-François Froger
Lycée Hôtelier Sainte-Thérèse
La Guerche de Bretagne
Yléane ravon
& dorian martinet
Lycée Jeanne Delanoue
Cholet
Valentine Chonion-mathe
& yanis kallouche-houssaut
Lycée Polyvalent Européen Stéphane Hessel
Epernay
Maévane bigay
& simon dumas
Lycée Valéry Giscard d'Estaing
Chamalières
Palmarès 2025
Cuisine-Pâtisserie
Mylène launay
& Toni benedetti
CFMDA,
Livron-sur-Drôme
Chloé cadoret
& martin rouzière
Lycée Hôtelier Yvon Bourges, Dinard
Clécie davignon
& noah henrion
Almea 51, Châlons-en-Champagne
Prix spécial
Esprit d'équipe
Mylène LAUNAY
& Toni BENEDETTI
CFA CFMDA
Livron-sur-Drôme
Service-sommellerie
Raphaëlle savatte
& Malo helies
Lycée Hôtelier Sainte-Thérèse, La Guerche de Bretagne
jeanne crueghe
& théo breil
Lycée Valérie Giscard d’Estaing, Chamalières
Heidi lauret
& bastien lehr
Lycée d’hôtellerie et du tourisme Lesdiguières, Grenoble
Prix spécial
Carré des Producteurs
Ludovica chiarelli
& cyriel remaud
Lycée des Métiers Vauban, Auxerre