FRANCE
15ᵉ édition
24 novembre
2025
Centre des
Congrès de Reims
Concours Cuisine-Pâtisserie
Concours Service-Sommellerie
Des équipes mixtes de deux candidats provenant de toute la France.
Ouvert aux élèves de niveau 3, 4 et 5 (MC, CAP, BEP, Bac Pro, BT, BP, BTS) de la filière hôtellerie – restauration.
Lauréats des
précédentes
éditions
Produits imposés
Pintade
PRODUCTEUR
Les Volailles et Agneaux de la Ferme
Oignon rouge
PRODUCTEUR
Caillot Saveurs
Poire Comice rouge
PRODUCTEUR
Bouvy Fruit
Farine de sarrasin
PRODUCTEUR
Contal Farmer
Ces producteurs sont membres du label « Carré des Producteurs » créé par Philippe Mille.
Jury 2025
Président d'honneur
Philippe
Mille
MOF Cuisine 2011
Chef propriétaire
Arbane*, Reims
Marraine parrain
Anne-sophie
pic
Marraine
Cuisine–Pâtisserie
Cheffe du Restaurant PIC ***
david
biraud
Parrain
Service-Sommellerie
Directeur de la Kedge Wine School
MOF Sommellerie 2004
Jury cuisine-pâtisserie
Stéphane
Rossillon
Chef de cuisine
Les Avisés
Jean-Paul
BOSTOEN
MOF cuisine 2011
L'Auberge De L'Ill **
May
bouillet
Cheffe propriétaire
Sacré Brunch
Alexandra
zara
MAF Cuisine Froide 2024
Vice championne de france worldskills cuisine 2025
Mathieu
guibert
Chef propriétaire
Anne de Bretagne **
Ophélie
Bares
Pâtissière Chocolatière
Boutique Encore
Mélina
STANKOVIC
MAF dessert de restaurant 2024
Table des Frères Ibaboure
Pascal
CAFFET
MOF Pâtisserie-Confiseur 1989
Maison Caffet
Pascal
CAYEUX
Chef de cuisine
Grand Hôtel de Cala Rossa
Frédéric
Le Guen-geffroy
Chef de cuisne
Champion du monde 2023 de Pâté en Croûte
Julian
Mercier
Chef excutif
Paris Campus
Jury service-sommellerie
Esteban
VALLE
Directeur du restaurant
Domaine du Châteauvieux
Marion
BONNARD
Crémière et Fromagère
Fromages & Vins du Boulingrin
Chantal
WITTMANN
MOF maître d'hôtel 2011
Ecole Ducasse Paris Campus
Baptiste
COLLIGNON
Directeur Général Caserne Chanzy
Mélanie
ARNOULD
Directrice de restaurant
Arbane*, Reims
Lola
GUIHO
Gagnante du Trophée Mille Internationale 2025
Virginie
DUBOIS-DHORNE
Meilleure Fromagère du monde 2021 – Responsable R&D
Fromagerie Planchon et Affinord, Amiens
Hugo
SCHUBNEL
Gagnant du Trophée Mille International 2025
Michaël
BOUVIER
MOF Maître d'hôtel du service & des Arts de la table 2019
La Pyramide **
Emmanuel
GOUVERNET
Oenologue et Chef de projet
Maison Veuve Clicquot
Arnaud
CHAMBOST
MOF Sommellerie 2000
Campus François Rabelais
Nicolas
SAUNIER
Responsable de l’hospitalité privée
Maison Veuve Clicquot
Charles
DEVELY
MAF Sommellerie 2024
Le Jules Verne **
Vincent
CONTAL
Farine de Sarrasin de Contal Farmer
Jean-Sébastien
CAILLOT
Oignon rouge de Caillot Saveurs
Patrick
COGNIARD
Pintade de Les Volailles et Agneaux de la Ferme
Victor
BOUVY
Poire Comice rouge de Bouvy Fruit
Candidats 2025
Cuisine-Pâtisserie
clécie davignon & noah henrion
Almea 51
Châlons-en-Champagne
Andréa arjones
& Tom breck
Lycée des Métiers de Bazeilles
Bazeilles
MYLène launay
& toni benedetti
CFMDA
Livron-sur-Drôme
Elsa-marie adesayo
& charles lemaire
Lycée Edouard Herriot
Sainte-Savine
ophély barny
& maël morin
Lycée Funay Hélène Boucher
Le Mans
myrtille roux
& clément bres
Lycée Jeanne et Paul Augier
Nice
Jodie le roux
& sven berroche
Lycée Hôtelier La Closerie
Sainr-Quay-Portrieux
lillie lemoine
& hugo cagniard
Lycée des métiers Le Corbusier
Soissons
Léonie torchet
& jean-bapptiste henrionnet
Lycée Raymond Mondon
Metz
margot laffray
& matéo floch
Lycée Hôtelier Sainte-Thérèse
La Guerche de Bretagne
louane guillaudeau-glorieux
& gabin cattoen
Lycée Hôtelier du Touquet
Le Touquet Paris Plage
Chloé cadoret
& martin rouzière
Lycée Hôtelier Yvon Bourges
Dinard
Service-Sommellerie
morgane faynot
& lucas rohr
Lycée des Métiers de Bazeilles
Bazeilles
Maggy cauhape
& numa jacob
CFMDA
Livron-sur-Drôme
lia goujon-sedilliere
& Noah vollaire-poupart
Lycée Funay Hélène Boucher
Le Mans
léa moutenet baur
& mathis mermier
Lycée des Métiers JBS Chardin
Gerardmer
Maria Stella callot
& elouan vuillaumié
CMA Formation Laval
Laval
heidi lauret
& bastien lehr
Lycée hôtellerie et du tourisme Lesdiguières
Grenoble
raphaëlle savatte
& Malo helies
Lycée Hôtelier Sainte Thérèse
La Guerche de Bretagne
Jeanne crueghe
& théo breil
Lycée Valérie Giscard d'Estaing
Chamalieres
Ludovica chiarelli
& cyriel remaud
Lycée des Métiers Vauban
Auxerre
emmy aubert
& melvin galopin-briant
Lycée Hôtelier Yvon Bourges
Dinard
Palmarès 2025
Cuisine-Pâtisserie
Mylène launay
& Toni benedetti
CFMDA,
Livron-sur-Drôme
Chloé cadoret
& martin rouzière
Lycée Hôtelier Yvon Bourges, Dinard
Clécie davignon
& noah henrion
Almea 51, Châlons-en-Champagne
Prix spécial
Esprit d'équipe
Mylène LAUNAY
& Toni BENEDETTI
CFA CFMDA
Livron-sur-Drôme
Service-sommellerie
Raphaëlle savatte
& Malo helies
Lycée Hôtelier Sainte-Thérèse, La Guerche de Bretagne
jeanne crueghe
& théo breil
Lycée Valérie Giscard d’Estaing, Chamalières
Heidi lauret
& bastien lehr
Lycée d’hôtellerie et du tourisme Lesdiguières, Grenoble
Prix spécial
Carré des Producteurs
Ludovica chiarelli
& cyriel remaud
Lycée des Métiers Vauban, Auxerre